Cách sử dụng chảo nướng rèn 3 lít Nuwave có nắp để hấp: Hướng dẫn đầy đủ

Hấp là một trong những phương pháp nấu ăn lành mạnh và linh hoạt nhất, nhưng nhiều người nội trợ vẫn nghĩ rằng họ cần một nồi hấp chuyên dụng hoặc một chiếc nồi cồng kềnh mới làm được. Sẽ thế nào nếu bạn có thể biến chiếc chảo nướng Nuwave 3-Quart Forged Grill Pan with Lid thành một nồi hấp mạnh mẽ, giữ trọn dinh dưỡng và hương vị mà không cần thêm thiết bị nào? Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn chính xác cách dùng chảo nướng này để hấp, từ việc chỉnh lượng nước đến căn thời gian cho các nguyên liệu tinh tế.

Dù bạn hấp bông cải xanh cho món phụ nhanh gọn, nấu phi lê cá cho bữa tối nhẹ nhàng, hay hâm nóng đồ ăn thừa mà không bị khô, chiếc chảo nướng với nắp đậy kín và khả năng tỏa nhiệt đều chính là công cụ lý tưởng cho công việc này. Bạn còn có thể kết hợp với các sản phẩm nồi chảo khác của Nuwave như Duralon Blue Non-Stick Cookware 7-Piece Set để mở rộng khả năng hấp của mình. Hãy cùng khám phá phương pháp, mẹo và công thức giúp bạn trở thành chuyên gia hấp thực phẩm nhé.

Vì sao nên dùng chảo nướng để hấp?

Hầu hết mọi người liên tưởng chảo nướng với việc áp chảo bít tết hoặc nướng rau củ, nhưng thiết kế của nó thực ra hoàn hảo cho việc hấp. Các gân nổi giúp hơi nước luân chuyển quanh thực phẩm, trong khi chất liệu nhôm rèn dày dẫn nhiệt đều và giữ nhiệt tốt. Khi đậy nắp, bạn tạo ra một môi trường kín giữ hơi nước và làm chín thực phẩm một cách nhẹ nhàng.

Chảo nướng Nuwave 3-Quart Forged Grill Pan with Lid đặc biệt hiệu quả vì nắp đậy khít, ngăn hơi nước thoát ra ngoài. Điều này có nghĩa là bạn có thể đạt kết quả hấp chỉ trong khoảng thời gian ngắn hơn nhiều so với nồi thông thường. Bạn cũng không cần đến giỏ hấp riêng — bản thân chảo đã là nồi hấp. Với mẻ lớn hơn, hãy cân nhắc dùng 6 QT Base Tray làm giá đỡ hoặc Drip Tray Base để hứng nước ngưng tụ.

• Nắp đậy tạo độ kín khít, giữ độ ẩm và nhiệt bên trong.
• Các gân nâng thực phẩm lên trên mặt nước, tránh bị úng nước.
• Tỏa nhiệt đều đảm bảo nấu chín đồng đều, không bị cháy chỗ này sống chỗ kia.

Hướng dẫn từng bước: Hấp rau củ bằng chảo nướng

Hấp rau củ là cách dễ bắt đầu nhất. Đầu tiên, cho khoảng 1/2 inch nước vào chảo — chỉ đủ để phủ đáy mà không chạm đến các gân. Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, cho rau củ vào. Bông cải xanh, đậu que hoặc cà rốt thái lát đều rất hợp. Xếp chúng thành một lớp đều trên các gân.

Đậy nắp chảo và giảm lửa nhỏ. Hấp từ 3 đến 5 phút cho rau giòn ngọt, hoặc 6 đến 8 phút nếu bạn thích mềm hơn. Kiểm tra độ chín bằng cách xiên que vào một miếng. Mở nắp cẩn thận — hơi nước rất nóng — và dùng ngay. Để thêm hương vị, trộn rau đã hấp với chút dầu ô liu, muối và nước cốt chanh.

• Chỉ dùng 1/2 inch nước — không hơn, nếu không thực phẩm sẽ bị luộc thay vì hấp.
• Giữ nắp đậy trong suốt quá trình nấu để duy trì áp suất hơi.
• Thêm rau thơm hoặc tép tỏi vào nước để tạo hương vị.

Hấp cá và hải sản để giữ độ ẩm hoàn hảo

Phi lê cá, tôm và sò điệp là những nguyên liệu tinh tế và rất hợp với phương pháp hấp. Nhiệt nhẹ nhàng giúp giữ độ ẩm tự nhiên và tránh nấu quá chín. Để hấp cá, đổ 1/2 inch nước vào chảo và đun đến khi sôi lăn tăn. Nêm cá với muối, tiêu và một chút nước cốt chanh, sau đó đặt lên gân, mặt da úp xuống (nếu có).

Đậy nắp và hấp từ 6 đến 10 phút tùy theo độ dày — phi lê dày 1 inch thường mất khoảng 8 phút. Cá sẽ dễ dàng tách thành từng múi khi dùng nĩa. Với tôm, hấp từ 3 đến 4 phút cho đến khi chuyển màu hồng và chín đều. Dùng kèm với chút xì dầu hoặc rắc thì là tươi. Phương pháp này kết hợp tuyệt vời với Pro-Smart Oven Heavy Duty Cooking Rack để nấu nhiều tầng.

• Xếp cá thành một lớp duy nhất để chín đều.
• Không xếp quá dày — chừa khoảng trống giữa các miếng để hơi nước lưu thông.
• Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế thực phẩm: 145°F đối với cá.

Hấp há cảo, bánh bao và các món nhỏ khác

Chảo nướng cũng rất tuyệt để hấp há cảo, sủi cảo hoặc bánh bao. Lót một lớp lá cải thảo hoặc giấy nến lên các gân để chống dính. Cho nước vào chảo và đun đến khi sôi lăn tăn. Xếp há cảo thành một lớp, đảm bảo chúng không chạm vào nhau.

Đậy nắp và hấp từ 8 đến 12 phút, tùy theo kích thước. Nắp đậy giữ hơi nước hiệu quả, giúp vỏ bánh chín đều mà không bị dính nhão. Với há cảo đông lạnh, thêm 2 đến 3 phút. Dùng kèm xì dầu và dầu ớt. Bạn cũng có thể dùng nồi 3-quart Stainless Steel Saucepan with Lid để chuẩn bị nước chấm cùng lúc.

• Lót chảo bằng lá cải thảo hoặc giấy nến có đục lỗ để chống dính.
• Không xếp chồng há cảo — hấp theo mẻ nếu cần.
• Kiểm tra nước không bị bay hơi hết; thêm nước nếu cần thiết.

Mẹo hấp hoàn hảo mọi lần

Để hấp thành thục, bạn cần chú ý đến một vài chi tiết quan trọng. Đầu tiên, luôn làm nóng chảo với nước trước khi cho thực phẩm vào — như vậy hơi nước sẽ được tạo ra ngay lập tức. Thứ hai, hãy kìm nén việc mở nắp thường xuyên; mỗi lần mở nắp, hơi nước thoát ra và thời gian nấu sẽ kéo dài thêm. Thứ ba, dùng mức lửa thấp nhất có thể duy trì độ sôi lăn tăn nhẹ để tránh nước bay hơi cạn.

Vệ sinh rất dễ dàng: sau khi chảo nguội, rửa bằng nước ấm pha xà phòng và miếng bọt biển mềm. Kết cấu nhôm rèn rất bền, nhưng hãy tránh các miếng chà sạch có thể làm trầy bề mặt. Để làm sạch sâu, hỗn hợp baking soda với nước rất hiệu quả. Chăm sóc thường xuyên sẽ giúp chảo nướng của bạn luôn hoạt động tốt trong nhiều năm.

• Giữ nắp đậy càng nhiều càng tốt.
• Dùng lửa nhỏ để duy trì độ sôi lăn tăn nhẹ, không phải sôi sùng sục.
• Thêm các nguyên liệu tạo hương như gừng, sả hoặc lá nguyệt quế vào nước.

Công thức: Cá hồi hấp chanh thảo mộc với măng tây

Công thức đơn giản này sẽ cho thấy khả năng hấp tuyệt vời của chảo nướng. Nguyên liệu: hai phi lê cá hồi 6 ounce, 1 bó măng tây (cắt bỏ phần già), 1 quả chanh (thái lát), 2 nhánh thì là tươi, muối và tiêu. Đổ 1/2 inch nước vào chảo và đun đến khi sôi lăn tăn. Nêm gia vị cho cá hồi và đặt lên gân. Xếp măng tây xung quanh phi lê. Đặt lát chanh và thì là lên trên.

Đậy nắp và hấp từ 8 đến 10 phút, cho đến khi cá hồi tách múi và măng tây giòn ngọt. Dùng ngay với cơm hoặc hạt diêm mạch. Nhiệt đều của chảo đảm bảo cả hai nguyên liệu chín hoàn hảo cùng nhau. Cho bữa ăn đầy đủ hơn, hãy kết hợp món này với Duralon Blue Non-Stick Cookware 7-Piece Set để có bộ nồi chảo hoàn chỉnh.

• Điều chỉnh thời gian hấp theo độ dày của cá hồi.
• Măng tây phải có màu xanh tươi và hơi giòn.
• Đồ ăn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Chảo nướng Nuwave 3-Quart Forged Grill Pan with Lid không chỉ là dụng cụ nướng — nó còn là một nồi hấp đa năng giúp làm nổi bật hương vị của rau củ, cá và há cảo. Với kỹ thuật đúng, bạn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon, lành mạnh mà không cần chất đầy bếp với đủ loại dụng cụ. Sẵn sàng thử chưa? Hãy khám phá 3-quart Stainless Steel Saucepan with Lid để bổ sung cho bộ hấp của bạn và mở rộng khả năng nấu nướng.