Cách sử dụng Chảo nướng rèn 3 lít có nắp Nuwave để nướng trong nhà hoàn hảo

Nướng trong nhà chưa bao giờ dễ dàng và thú vị hơn với những dụng cụ phù hợp. Chảo nướng rèn 3 lít có nắp Nuwave chảo nướng rèn 3 lít có nắp mang hương vị thơm ngon, áp chảo của món nướng ngoài trời ngay trên bếp nhà bạn, bất kể thời tiết. Dù bạn sống trong căn hộ không có ban công hay chỉ đơn giản muốn có một bữa ăn nhanh, lành mạnh sau giờ làm, chiếc chảo đa năng này được thiết kế để mang lại kết quả như nhà hàng mà không cần cầu kỳ.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu mọi thứ cần biết để tận dụng tối đa chiếc chảo nướng rèn 3 lít của mình. Từ việc tạo lớp chống dính ban đầu, làm nóng chảo đúng cách, đến kỹ thuật nấu với nắp và vệ sinh dễ dàng, bạn sẽ học cách nướng bít tết, rau củ, thịt gà và cả cá ngay trong nhà một cách tự tin. Chúng tôi cũng sẽ chia sẻ một vài ý tưởng công thức và mẹo chống dính, đảm bảo chiếc chảo của bạn trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trong nhiều năm.

Tại sao nên chọn chảo nướng rèn cho món nướng trong nhà?

Chảo nướng rèn được chế tạo từ một khối nhôm hoặc thép không gỉ dày, cực kỳ bền bỉ và chống cong vênh. Không giống như gang, chảo rèn nóng nhanh và đều, tạo ra các vết nướng đẹp mắt trên toàn bộ bề mặt nấu. Các đường gờ nổi giúp mỡ và nước ép chảy ra khỏi thực phẩm, tạo ra kết cấu nướng cổ điển mà không lo bùng lửa như khi nướng trực tiếp.

Nắp đi kèm là điểm đột phá cho việc nướng trong nhà. Nó giữ nhiệt và hơi nước, cho phép bạn nấu chín những miếng thịt dày trong khi vẫn giữ được lớp ngoài cháy xém đẹp mắt. Cách tiếp cận kép này có nghĩa là bạn có thể áp chảo trên các đường gờ trước, sau đó đậy nắp để nấu chín hoàn toàn — kỹ thuật này hoàn hảo cho ức gà, sườn heo và cả những miếng phi lê cá mỏng manh.

• Phân phối nhiệt đều ngăn ngừa các điểm nóng và đảm bảo chín vàng đều.
• Nắp giữ ẩm, giảm thời gian nấu và giữ cho thực phẩm mọng nước.
• Bề mặt có gân tạo vân nướng hấp dẫn và thoát mỡ thừa.

Tạo lớp chống dính cho chảo nướng rèn trước khi sử dụng lần đầu

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần tạo lớp chống dính cho chảo mới. Mặc dù nhiều chảo rèn có lớp chống dính sẵn, nhưng việc tạo lớp chống dính nhẹ sẽ thêm một lớp bảo vệ và cải thiện khả năng chống dính theo thời gian. Rửa chảo bằng nước ấm pha xà phòng, lau khô hoàn toàn, sau đó thoa một lớp dầu mỏng có điểm bốc khói cao (như dầu bơ hoặc dầu nho) lên bề mặt nấu và các đường gờ.

Đặt chảo trên lửa vừa trong 2–3 phút cho đến khi dầu bắt đầu lấp lánh, sau đó nhấc ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Lau sạch dầu thừa bằng khăn giấy. Lặp lại quá trình này một lần nữa để có kết quả tốt nhất. Chảo của bạn giờ đã sẵn sàng mang lại hiệu suất chống dính và hương vị tuyệt vời ngay từ bữa ăn đầu tiên.

• Sử dụng dầu có điểm bốc khói trên 400°F để tạo lớp chống dính.
• Tránh dùng bơ hoặc dầu ô liu để tạo lớp chống dính — chúng cháy quá nhanh.
• Tạo lại lớp chống dính sau mỗi vài tháng hoặc nếu thức ăn bắt đầu dính nhiều hơn bình thường.

Mẹo làm nóng chảo và kiểm soát nhiệt độ

Một trong những sai lầm phổ biến nhất khi sử dụng chảo nướng là không làm nóng chảo đủ lâu. Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa-cao ít nhất 5 phút trước khi cho thực phẩm vào. Bạn sẽ biết chảo đã sẵn sàng khi một giọt nước xèo xèo và bay hơi ngay lập tức trên các đường gờ. Lượng nhiệt ban đầu này chính là thứ tạo ra những vết nướng đẹp mắt và chống dính.

Khi chảo đã nóng, giảm nhiệt xuống mức trung bình trước khi cho nguyên liệu vào. Nếu bạn giữ bếp ở mức cao, dầu có thể bốc khói và bên ngoài thực phẩm có thể cháy trước khi bên trong chín. Đối với những miếng dày như bít tết hoặc thăn heo, áp chảo 2–3 phút mỗi mặt, sau đó đậy nắp và hạ nhiệt xuống mức trung bình-thấp để nấu chín hoàn toàn.

• Luôn làm nóng chảo khi không đậy nắp để các đường gờ đạt nhiệt độ tối đa.
• Dùng kẹp để đặt thực phẩm lên chảo — tránh ấn xuống, vì sẽ làm mất nước ép.
• Đối với rau củ, trộn chúng với một chút dầu trước để tránh dính vào các đường gờ.

Kỹ thuật nấu với nắp để có kết quả mọng nước

Nắp chảo là vũ khí bí mật của bạn cho món nướng trong nhà. Sau khi áp chảo cả hai mặt của protein, đậy nắp chảo và giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp. Hơi nước bị giữ lại sẽ nấu chín bên trong một cách nhẹ nhàng trong khi bên ngoài vẫn giòn. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với đùi gà, phi lê cá hồi và sườn heo dày mà nếu nướng mở có thể bị khô.

Đối với rau củ như ớt chuông, bí xanh hoặc măng tây, bạn có thể dùng nắp để hấp sau khi áp chảo nhanh. Thêm một thìa nước hoặc nước dùng vào chảo, đậy nắp và nấu trong 3–4 phút. Kết quả là rau củ giòn ngọt với vết cháy xém thơm ngon. Luôn dùng găng tay lò nướng khi cầm nắp, vì nắp rất nóng trong quá trình nấu.

• Nấu với nắp giảm tổng thời gian nấu 20–30% so với nướng mở.
• Thêm các loại thảo mộc thơm như tép tỏi hoặc nhánh hương thảo dưới nắp để tăng hương vị.
• Để thịt nghỉ 3–5 phút sau khi nấu để nước ép phân bố đều.

Vệ sinh dễ dàng và bảo quản lâu dài

Vệ sinh chảo nướng rèn rất đơn giản nếu bạn làm khi chảo còn ấm. Để chảo nguội bớt, sau đó rửa bằng nước nóng và chà nhẹ bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển mềm. Tránh dùng bùi nhùi thép hoặc chất tẩy rửa mài mòn vì chúng có thể làm hỏng bề mặt. Đối với thức ăn bám cứng đầu, đun sôi một cốc nước trong chảo trong 2 phút để làm mềm cặn, sau đó lau sạch.

Sau khi rửa, lau khô chảo ngay bằng khăn và thoa một lớp dầu rất mỏng lên bề mặt nấu để chống gỉ và duy trì lớp chống dính. Bảo quản chảo với một tờ giấy giữa chảo và các dụng cụ nấu khác để bảo vệ các đường gờ. Với sự chăm sóc đúng cách, chảo nướng rèn của bạn sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm nướng trong nhà đáng tin cậy.

• Không bao giờ ngâm chảo trong thời gian dài — có thể làm hỏng lớp chống dính.
• Sử dụng dụng cụ bằng gỗ hoặc silicone để tránh trầy xước bề mặt.
• Nếu thức ăn bắt đầu dính, hãy lặp lại quá trình tạo lớp chống dính như mô tả ở trên.

Ý tưởng công thức ngon cho chảo nướng của bạn

Bây giờ bạn đã biết các kỹ thuật, đây là một vài công thức đơn giản để thử. Để có món bít tết hoàn hảo, nêm muối và tiêu cho miếng ribeye, làm nóng chảo và áp chảo 3 phút mỗi mặt. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và nấu thêm 4 phút cho món tái vừa. Để nghỉ trước khi cắt. Dùng kèm với măng tây nướng trộn dầu ô liu và tỏi.

Cho bữa tối nhanh chóng giữa tuần, ướp đùi gà với nước cốt chanh, lá oregano và dầu ô liu trong 30 phút. Nướng trên chảo 5 phút mỗi mặt, sau đó đậy nắp và nấu thêm 5 phút. Kết hợp với ớt chuông và hành tây nướng. Bạn cũng có thể dùng chảo để làm bánh mì kẹp thịt dẹt, bánh mì kẹp phô mai nướng hoặc thậm chí là panini — các đường gờ tạo thêm kết cấu thú vị cho bánh mì.

• Luôn thấm khô thịt trước khi nêm gia vị để đảm bảo áp chảo ngon.
• Để chảo nóng lại giữa các mẻ nếu nấu nhiều phần.
• Thử nghiệm với các loại gia vị khô và nước ướp để bữa ăn luôn thú vị.

Kết hợp chảo nướng của bạn với các sản phẩm Nuwave khác

Làm chủ kỹ thuật nướng trong nhà với chảo nướng rèn 3 lít và nắp Nuwave là tất cả về kỹ thuật: làm nóng chảo đúng cách, sử dụng nắp thông minh và chăm sóc nhẹ nhàng. Với các mẹo và công thức trong hướng dẫn này, bạn có thể thưởng thức những bữa ăn nướng đậm đà hương vị bất kỳ ngày nào trong tuần. Sẵn sàng nâng tầm việc nấu ăn trên bếp của bạn? Khám phá Nồi chiên không dầu Nuwave Brio 6 Qt để hoàn thiện gian bếp của bạn và khám phá thêm nhiều cách nấu ăn lành mạnh, ngon miệng tại nhà.