วิธีใช้ Nuwave 3-Quart Forged Grill Pan พร้อมฝาสำหรับย่างในร่มอย่างสมบูรณ์แบบ

การย่างในร่มไม่เคยง่ายและคุ้มค่าเท่านี้มาก่อน หากคุณมีเครื่องมือที่เหมาะสม Nuwave กระทะย่างหล่อขึ้นรูปขนาด 3 ควอร์ต พร้อมฝาปิด นำรสชาติ smoky และรอยไหม้เกรียมของการย่างกลางแจ้งมาสู่เตาในครัวของคุณ ไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีระเบียง หรือเพียงแค่อยากได้อาหารมื้อด่วนที่ดีต่อสุขภาพหลังเลิกงาน กระทะอเนกประสงค์นี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้ผลลัพธ์ระดับร้านอาหารโดยไม่ยุ่งยาก

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกระทะย่างหล่อขึ้นรูปขนาด 3 ควอร์ตของคุณ ตั้งแต่การปรุงรสกระทะครั้งแรก การอุ่นกระทะอย่างถูกวิธี ไปจนถึงเทคนิคการปรุงด้วยฝาปิดและการทำความสะอาดง่าย ๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีย่างสเต็ก ผัก ไก่ และแม้แต่ปลาในร่มอย่างมั่นใจ เราจะแชร์ไอเดียสูตรอาหารและเคล็ดลับป้องกันอาหารติดกระทะ เพื่อให้กระทะของคุณเป็นคู่หูตัวโปรดในครัวไปอีกหลายปี

ทำไมต้องเลือกกระทะย่างหล่อขึ้นรูปสำหรับการย่างในร่ม?

กระทะย่างหล่อขึ้นรูปผลิตจากอะลูมิเนียมหรือสแตนเลสเกรดหนาชิ้นเดียว ทำให้ทนทานเป็นพิเศษและทนต่อการบิดงอ ต่างจากเหล็กหล่อ กระทะหล่อขึ้นรูปจะร้อนเร็วและสม่ำเสมอ ให้รอยย่างที่สวยงามทั่วทั้งพื้นผิวการปรุงอาหาร สันนูนช่วยให้น้ำมันและน้ำจากอาหารไหลออก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสแบบย่างคลาสสิกโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเปลวไฟ

ฝาปิดที่มาพร้อมกันคือตัวเปลี่ยนเกมสำหรับการย่างในร่ม ฝาช่วยกักเก็บความร้อนและไอน้ำ ทำให้คุณสามารถปรุงเนื้อชิ้นหนาให้สุกได้ทั่วถึงในขณะที่ด้านนอกยังคงมีรอยไหม้เกรียมสวยงาม วิธีการแบบสองฟังก์ชันนี้หมายความว่าคุณสามารถย่างให้เกรียมบนสันนูนก่อน แล้วจึงปิดฝาเพื่อปรุงต่อให้สุก ซึ่งเป็นเทคนิคที่ใช้ได้ดีกับอกไก่ สันคอหมู และแม้แต่เนื้อปลาที่บอบบาง

• การกระจายความร้อนสม่ำเสมอช่วยป้องกันจุดร้อนและทำให้สีน้ำตาลสวยทั่วถึง
• ฝาปิดล็อกความชื้น ลดเวลาในการปรุง และทำให้อาหารชุ่มฉ่ำ
• พื้นผิวสันนูนสร้างรอยย่างที่น่ารับประทานและระบายไขมันส่วนเกิน

การปรุงรสกระทะย่างหล่อขึ้นรูปก่อนใช้งานครั้งแรก

ก่อนเริ่มทำอาหาร จำเป็นต้องปรุงรสกระทะใหม่ของคุณ แม้ว่ากระทะหล่อขึ้นรูปหลายรุ่นจะมาพร้อมสารเคลือบกันติด แต่การปรุงรสเบา ๆ จะเพิ่มชั้นการปกป้องและช่วยให้อาหารหลุดออกง่ายขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ล้างกระทะด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ เช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นทาน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง (เช่น อะโวคาโดหรือเกรปซีด) เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวการปรุงอาหารและสันนูน

วางกระทะบนไฟกลางประมาณ 2–3 นาทีจนน้ำมันเริ่มเป็นประกายระยิบระยับ จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษทิชชู่ ทำซ้ำอีกครั้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด กระทะของคุณพร้อมที่จะให้ประสิทธิภาพแบบไม่ติดและเพิ่มรสชาติให้กับมื้อแรกของคุณแล้ว

• ใช้น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงกว่า 400°F สำหรับการปรุงรสกระทะ
• หลีกเลี่ยงการใช้เนยหรือน้ำมันมะกอกในการปรุงรสกระทะ เพราะไหม้เร็วเกินไป
• ปรุงรสกระทะซ้ำทุกสองสามเดือนหรือเมื่ออาหารเริ่มติดกระทะมากขึ้นกว่าปกติ

เคล็ดลับการอุ่นกระทะและการควบคุมอุณหภูมิ

หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อใช้กระทะย่างคือการไม่อุ่นกระทะนานพอ วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟกลาง-สูงอย่างน้อย 5 นาทีก่อนใส่อาหาร คุณจะรู้ว่าพร้อมแล้วเมื่อหยดน้ำส่งเสียงฉ่าและระเหยทันทีบนสันนูน ความร้อนเริ่มต้นนี้คือสิ่งที่สร้างรอยย่างที่สวยงามและป้องกันอาหารติด

เมื่อกระทะร้อนแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟกลางก่อนใส่วัตถุดิบ หากคุณเปิดไฟแรงเกินไป น้ำมันอาจเกิดควันและด้านนอกของอาหารอาจไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก สำหรับเนื้อชิ้นหนาเช่นสเต็กหรือสันคอหมู ย่างด้านละ 2–3 นาที จากนั้นปิดฝาและลดไฟเป็นไฟกลาง-อ่อนเพื่อปรุงต่อให้สุกทั่วถึง

• อุ่นกระทะโดยไม่ปิดฝาเสมอเพื่อให้สันนูนร้อนถึงอุณหภูมิเต็มที่
• ใช้ที่คีบวางอาหารบนกระทะ หลีกเลี่ยงการกดลง เพราะจะบีบน้ำในอาหารออก
• สำหรับผัก คลุกกับน้ำมันเล็กน้อยก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ติดสันนูน

เทคนิคการปรุงด้วยฝาปิดเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ฝาปิดคืออาวุธลับของคุณสำหรับการย่างในร่ม หลังจากย่างโปรตีนทั้งสองด้านจนเกรียมแล้ว วางฝาบนกระทะและลดไฟเป็นไฟกลาง-อ่อน ไอน้ำที่กักไว้จะค่อย ๆ ปรุงด้านในให้สุกในขณะที่ด้านนอกยังคงกรอบ วิธีนี้ใช้ได้ดีโดยเฉพาะกับน่องไก่ เนื้อปลาแซลมอน และสันคอหมูชิ้นหนาที่อาจแห้งหากย่างแบบเปิด

สำหรับผัก เช่น พริกหยวก ซูกินี หรือหน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถใช้ฝาปิดเพื่อนึ่งหลังจากย่างอย่างรวดเร็ว เติมน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปิดฝา และปรุงประมาณ 3–4 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือผักที่กรอบกำลังดีพร้อมรอยไหม้เกรียมจากควัน ควรใช้ถุงมือกันความร้อนเสมอเมื่อจับฝา เพราะฝาจะร้อนมากระหว่างการปรุงอาหาร

• การปรุงด้วยฝาปิดช่วยลดเวลาการปรุงทั้งหมดลง 20–30% เมื่อเทียบกับการย่างแบบเปิด
• เพิ่มเครื่องหอม เช่น กลีบกระเทียมหรือกิ่งโรสแมรีใต้ฝาเพื่อเพิ่มรสชาติ
• พักเนื้อไว้ 3–5 นาทีหลังปรุงเสร็จเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัว

การทำความสะอาดง่ายและการดูแลระยะยาว

การทำความสะอาดกระทะย่างหล่อขึ้นรูปของคุณเป็นเรื่องง่ายหากทำในขณะที่กระทะยังอุ่นอยู่ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและขัดเบา ๆ ด้วยแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำ หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดเหล็กหรือน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เพราะอาจทำลายพื้นผิวได้ สำหรับเศษอาหารที่ติดแน่น ต้มน้ำหนึ่งถ้วยในกระทะประมาณ 2 นาทีเพื่อให้เศษหลุดออก แล้วเช็ดทำความสะอาด

หลังล้าง เช็ดกระทะให้แห้งทันทีด้วยผ้าและทาน้ำมันบาง ๆ บนพื้นผิวการปรุงอาหารเพื่อป้องกันสนิมและรักษาคุณสมบัติกันติด เก็บกระทะโดยวางกระดาษทิชชู่ระหว่างกระทะกับเครื่องครัวอื่น ๆ เพื่อปกป้องสันนูน ด้วยการดูแลที่เหมาะสม กระทะย่างหล่อขึ้นรูปของคุณจะให้ประสิทธิภาพการย่างในร่มที่เชื่อถือได้ไปอีกหลายปี

• ห้ามแช่กระทะเป็นเวลานาน เพราะอาจทำลายการปรุงรสกระทะได้
• ใช้ภาชนะไม้หรือซิลิโคนเพื่อหลีกเลี่ยงการขีดข่วนพื้นผิว
• หากอาหารเริ่มติด ให้ทำการปรุงรสกระทะซ้ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไอเดียสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับกระทะย่างของคุณ

เมื่อคุณรู้เทคนิคแล้ว นี่คือสูตรอาหารง่าย ๆ สองสามอย่างให้ลอง สำหรับสเต็กที่สมบูรณ์แบบ ปรุงรสริบอายด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นกระทะ และย่างด้านละ 3 นาที ปิดฝา ลดไฟเป็นไฟอ่อน และปรุงต่ออีก 4 นาทีสำหรับระดับมีเดียมแรร์ พักไว้ก่อนหั่น เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งย่างคลุกน้ำมันมะกอกและกระเทียม

สำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาที่รวดเร็ว หมักน่องไก่ในน้ำมะนาว ออริกาโน และน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 30 นาที ย่างบนกระทะด้านละ 5 นาที จากนั้นปิดฝาและปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟคู่กับพริกหยวกและหัวหอมย่าง คุณยังสามารถใช้กระทะนี้ทำสแมชเบอร์เกอร์ แซนด์วิชชีสย่าง หรือแม้แต่ปานินีได้อีกด้วย สันนูนเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจให้กับขนมปัง

• เช็ดเนื้อให้แห้งก่อนปรุงรสเสมอเพื่อให้ได้รอยย่างที่ดี
• ปล่อยให้กระทะร้อนขึ้นใหม่ระหว่างรอบการปรุงหากทำอาหารหลายชุด
• ทดลองกับเครื่องปรุงแห้งและน้ำหมักเพื่อให้มื้ออาหารน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ

จับคู่กระทะย่างของคุณกับอุปกรณ์ Nuwave อื่น ๆ

การฝึกฝนการย่างในร่มด้วยกระทะย่างหล่อขึ้นรูปขนาด 3 ควอร์ตพร้อมฝาปิดของ Nuwave คือเทคนิคทั้งหมด: การอุ่นกระทะอย่างถูกวิธี การใช้ฝาปิดอย่างชาญฉลาด และการดูแลอย่างอ่อนโยน ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารในคู่มือนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ย่างเกรียมและเต็มไปด้วยรสชาติได้ทุกวันในสัปดาห์ พร้อมยกระดับการปรุงอาหารบนเตาของคุณแล้วหรือยัง? สำรวจ Nuwave Brio 6 Qt Air Fryer เพื่อเติมเต็มชุดครัวของคุณและค้นพบวิธีอื่น ๆ ในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน